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　　现在★=•□▪，越来越多的葡萄园将采摘剩下的葡萄进行发酵酿制成葡萄酒再销售◆▽•。-…■★…“本来采摘剩下的葡萄是不值钱的■…▼□○，但是做成酒后■△▪◁▪，一瓶酒可以卖三五十元…◆★▲，效益就上来了…▪◁。□▷▷◇”杜远鹏介绍★□☆◁●□。

　　有专家认为=-▪○☆◆，国产葡萄酒老大张裕重启中低端战略路线•◆，是非常明智的☆■▽•。○▷“小萄●△◇★☆”为广大中国消费者带来了更加多样化的选择□◆•▷◁，有望成为引领时尚消费潮流的酒类饮品▲○●。

　　国产葡萄酒若想生存下来☆◁◁▪▼，接地气发展相关综合性产业=○▲◆□…，面对这样的发展现状■▪●△•▼，走多元化之路□-◇•▷▲。•◇•”农业部果树专家指导组成员●▲○●●▲、山东农业大学园艺科学与工程学院教授翟衡在接受《中国科学报》记者采访时如是说●△…▪▲。同时还应以酒庄为载体▲△★○，配套轻简化的管理模式▷◆…，即一-▼■=▽、二=▷◆-▼◆、三-•◇、四◁=、五产业融合…□▲■，••■▲◆◇“应该发展一些适宜本土生长的优质抗性品种--，

　　记者在调查中发现▪▪◆，许多只做高端葡萄酒的酒庄冷冷清清•◇，葡萄酒生意状况并不好▷△○。而一些专门做鲜食采摘的葡萄园负责人则表示◆○，鲜食采摘也不敢种植规模太大•-△路凯发k8娱乐探寻酿，一旦没有及时卖出去就•…“完了★…▲-•”◁▽=▷。

　　•▽“在国外□◁◇▲□，葡萄酒并不是奢侈品…◇，虽然有一部分高档酒■▼▼，但所占比例并不高◇-▷○▽。▷◇■▽”翟衡年轻时在法国留学就发现◆☆，大众餐酒是老百姓日常消费的主流产品○▷★□▼，这才是正常的■△◁★•☆。

　　◁▲●“从春末到秋初都很少下雨■◆★，光照充足☆★、温度适宜…◁=□◆•，葡萄果实病害少▷▼○•■、品质好▲▼，而冬天温暖湿润-◆◆□▼，葡萄植株冻不死…□▽◆，不用埋土防寒•◁■◁，春天也没有抽干问题◁•●，树形标准化★☆•，全程机械化管理▲◆，优势很大▼◁…▽。□■□”翟衡表示-◁●。

　　而在张裕推出▼▽◇○“小萄•□◆”之前•◁•，翟衡就曾建议一些生产者开发一些低度的酒精饮料▽▷，但他们觉得▼▪■○“太低端▽▼…○▲”而不屑一顾▲•。•=◆▼“当张裕推出小萄后-…○◆■，有人愤愤表示为什么张裕干这个★▲☆•。◆▪●▽”

　　在济宁的一个鲜食采摘园△•▼，园区负责人一谈起葡萄的利用率就叹气▽◇□◇，每年都有很多采摘剩下的葡萄因为无法处理而扔掉□■，着实让人心疼◁◇○▼……。而采摘一斤葡萄也就卖10~20元左右■=◁▪▪，数量很有限○■☆。

　　不难发现●★▪○，在中国▷■，要想生产出高质量的葡萄酒▼=，收获与国外适宜区相同的品质○△▷◆□，需要付出多倍的努力△★•☆●▽。如此一来•○▪△▽，价格居高不下▼☆▽☆•，难以与进口葡萄酒相抗衡◁▽○▪★。

　　据翟衡介绍…☆□●□，现在山东许多企业也开始▪◁●“打开门☆▪▷□▷”让大众走进来•◇•●◆△，并和当地旅游局联合开发观光旅游=…☆=▷，吸引了越来越多的游客前往□◁▲□●-，●◆•◁“有些企业还配套了青少年素质教育等活动场所◇◇”□-•-■。

　　今年8月27日==•，张裕公司正式推出中国首款加果汁的葡萄酒▼◁☆●▲▽“小萄▷□△●◆”=▲◁☆-□，原料全部来自▽☆“水果之乡□-”山东烟台○▷◁★▷◇，酒精度数仅4度▲◁•◇■，市场零售价13□▼▽••.8元凯发k8娱乐官网◆-◇●◆○，这是张裕目前售价最低的饮品◁◇。

　　在美国●◆△◆、加拿大及东欧等一些同样具有冬季严寒或夏季多雨的地区…=，人们也在种植抗性强的非欧亚种抗性品种▪☆◇□…○，特别是近十来年◁■◇，以德国和意大利为首的育种单位△•▷▲■，在加速培育具有欧亚种品质但抗寒抗病的酿酒品种□☆▼■。

　　目前▲…-■□▽，为了维持●▪…•◁▼“生计▲◁”-★■▲-，发展好自己的酿酒葡萄产业▷●▲★◁▪，越来越多的酒庄•◆△、葡萄园愿意种植品质优良的抗性品种•○▪◇◁。

　　●◁•=▲=“未来三年••●，张裕要将小萄打造成中国消费者喜爱的低度时尚大单品★•▽○△。▽◇◁”张裕总经理周洪江说◆☆○◇，新投产的生产线万吨/年◆▼◁▼。上半年-▪▷☆◁■，张裕已完成营业收入27…▲.5亿元◆○◁◇▼◇，目标是今年营收不低于46亿元○▷▽△。

　　在采访中记者发现○◁△●△，两位专家都在强调栽培管理的轻简化•-●△▪，并介绍说☆▪▷▽•，所谓轻简化就是要实现在管理过程中的轻便轻省◆◆▷、简约简化★•-★，要达到这个目标-▽•○▷，必须实现标准化★◇、精准化☆▼○■▷△、机械化☆▽▪。翟衡特别强调了建园的标准化和精准化▪•，否则很难配套推行机械化生产★◇•。

　　葡萄属于藤本浆果★◇▼☆，用于酿酒的主流种类起源于欧洲的欧亚种品种★•●•◇-，最适宜的生长气候是地中海式气候★◆-■…▷，主要分布在中纬度地区（约南北纬30～40）的大陆西岸地区◇-◇■▽。世界上许多知名的葡萄酒产地◇▷★，如法国•=○、意大利★▪…▽◁、西班牙★△■▷◁◆、美国加利福尼亚州▲☆=◇-、智利-◁▷□○▷、南非▼…▼◇•、澳大利亚等凯发k8娱乐官网★△•●○，其葡萄主产区的气候都属于地中海式气候◁◆●-☆○。

　　▼▲●“冬天不用下架埋土☆◁★★○，叶子基本没病☆▪◇，打药少■…，管理轻省▽●△◁，既生态又环保▪○…◇▽，还能为消费者提供生态的富有营养的产品■□☆…☆，何乐而不为呢◁-？•□◇”翟衡表示▼□☆▲○。

　　记者了解到☆-☆●▽-，相比于国外不用埋土防寒-■□●，我国酿酒葡萄大多数产区冬春季因寒冷干旱◁…▽，必须埋土防寒才能安全越冬•○。下架埋土和出土上架的过程不但要耗费大量的劳动力○☆▷…，还损害树体寿命■•▪△，导致生产成本大幅增加▼☆，而适宜该过程的机械化程度还不高□◇▷=，规模化种植的葡萄基地对此非常头痛◁……-▽☆。

　　而我国气候正好相反□☆◇◆★●，属于大陆性季风气候区▽△◁◆■。冬天寒冷干旱◆□○★☆○，北方很多地方需要埋土防寒=☆，还常常出现冻害•◆●▲。春季干燥多风▪◁，枝条容易抽干■•▲=。而夏秋高温多雨▼★-，连阴天光照不足-▷▽，葡萄果实病害比较多○▲☆-=△，病虫害防治任务艰巨■◆★••。

　　大大小小的酒庄和酿酒企业不断兴起◆☆，带来了残酷的竞争■●=★•，☆▼□“高档酒-=△”消费呈现断崖式下跌▼◆-=●，而大众餐酒消费悄然兴起☆☆▷▼，行业面临着挑战也迎来了机遇•△●▼▲。环境和气候条件的局限☆==…，让国外引进的欧亚品种…▼★■=“水土不服…◇•■▪◆”--…☆□…，传统管理模式导致的高人工成本加重了企业的负担▽○=，再加上进口葡萄酒价格不断下降-●-=，国产葡萄酒产业遭到内外夹击▪=▼○▷◁。

　　专家调查发现▪-，国内的酿酒葡萄产业发展有一个典型的现象就是△☆▪“赶时髦▷-△▷”☆•▲★，酒庄在发展初始就瞄准了高档消费理念◆★○○▼=，投资大规模大■○=…，酒的价格高昂▽•…•…。然而随着餐饮结构发生了变化●★-□•☆，高档酒的消费量在大幅度下降=☆▽。

　　面对全国产业发展态势★■，翟衡表示■■☆★，就目前来看▼★，▪◆“至少方向是正确的•-◁▲，也是有前景的▽=◆▪▪，还需要时间慢慢调整◇●▽”▼■=▽-。

　　•▼☆…●=“对于许多内地酒庄的发展□▷，我们给出了产业发展方向的建议•-◁，即酒庄不再是单一卖酒的地方▪=◇☆▷，而是增加葡萄酒体验活动▷…☆■△，和部分鲜食观光采摘相结合◆○◁，和休闲养生娱乐相结合●■▷…●◇，和青少年素质教育相结合等等●•，这是目前大环境变化所需要的发展模式…•▷▽。◁▪▽◆△”翟衡说◇-★▷-■。

　　记者在泰安中青松石葡萄产业园就看到◇▼•，产业园已经形成酿酒葡萄种植区■▷、鲜食葡萄采摘观光区★▼-◇☆、特色养殖区○☆•◆--、蔬菜（含农作物）种植区…◁☆▪、休闲垂钓区等◁○◆=•，青少年体能锻炼和素质培养活动区也正在筹建中▽●。

　　根据国际葡萄园及葡萄酒组织2015年公布的数据•●，中国酿酒葡萄种植面积在15年间跃居世界第二…•••▪△，占世界总种植面积的10•☆▷▪.6%=◁◁，超过法国凯发k8娱乐官网▽◇，仅次于西班牙☆◁…▲。这些酿酒葡萄园主要集中在环渤海湾和西北地区…□…□▲，以山东◇□▼□、河北★=▽□●=现产品涨价老白汾全系，、宁夏…••◆●•、新疆等传统种植区为主▷…。

　　记者在泰安市中青松石葡萄产业园看到•★，这里种植了大面积的抗性葡萄-●，随意采摘品尝发现▲△，葡萄口味香甜★=☆。

　　随着经济的飞速发展=▼●◆◁◇，近十几年来我国葡萄酒消费增长迅速•=△★◇●，这推动了我国酿酒葡萄的大面积种植和栽培■▷--☆，产业不断壮大▪◇。

　　◇•★◇•“市场有普遍需求就应该干□◇•○●☆，张裕看到了大众消费特别是年轻人消费的主流◇◆■-■▷。▼◇”翟衡坚持认为=◇◁△，••■☆◁▼“接地气△…☆…”地开发一些亲民产品有利于产业的可持续发展▽■▪□。

　　在翟衡看来■△★◇◁★，这非常符合我国内陆地区酿酒葡萄的发展方向-△，与其费力地○•★●◇“高攀…○▷★…、伺候□▷”欧亚种传统酿酒葡萄▼▪▲，还不能达到优质葡萄酒的生产目标◆★▷▪◇，不如选育一些抗性好-□•□△、生态适应性好同时品质又较好的抗性品种▪■◆，发展大众餐酒来满足不同层次的消费需求◇◆◇▷•。

　　▷▲△●◁“雨热同季◆○，加重了葡萄园的病害防治任务-◁，加大了农药使用次数和使用量◇▷○☆▪▲，导致鲜食葡萄和葡萄酒的安全质量受到影响◇○=□▽酒葡萄“接地气”之，同时还污染环境▽……▽•△。•▽◇•”国家葡萄产业体系岗位专家▷○□△…●、山东农业大学副教授杜远鹏在接受《中国科学报》记者采访时表示◁◆。

　　事实证明•●◆，抗性好▽▼★●□•、适应性强的葡萄品种酿出的大众餐酒非常受欢迎=☆◇。•-••“可以大规模栽培•◁☆◇★☆，品质也不差○■▷，一瓶卖30~50元○-△•□，很受大众欢迎…■，适应大众消费特点▼-★。▼▪=□★▽”杜远鹏说…◆。

　　葡萄是一个产业链长◇○◁☆□、文化内涵丰富的产业○▷◆•◇。目前●•▷••，葡萄酒产业形式相对比较单一-◆△。立足于产业长远发展★▲◇◁□，■•=●•“我们应该走多元化发展道路◁•■来都没有听说过的7个。，在搞好葡萄酒生产▼▪▲••、树立葡萄酒品牌的同时☆◇，还要开发旅游□●○★▷•、度假=-▽-…、餐饮☆▽▪…、住宿☆★○○▷、婚庆等后续相关产业□□。•○=○-”杜远鹏表示▽◆。